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游客在鎮(zhèn)沅品茗 通訊員周道明/攝

(資料圖)

千山披綠，春暖茶香。隨著春茶陸續(xù)上市，新茶飲成為越來(lái)越多年輕人的選擇。一邊是需求漸漲，一邊是花樣創(chuàng)新，茶市場(chǎng)年輕化、健康化的消費(fèi)趨勢(shì)，為一批新品牌迅速崛起創(chuàng)造了機(jī)會(huì)，也推動(dòng)云茶破舊立新，走向更加廣闊的市場(chǎng)。

云茶玩出新花樣

通過(guò)氣壓萃取紅茶中的果膠質(zhì)，保證茶的香、甜、滑；用建水紫陶沖泡普洱生茶，泡出地道茶味；用精準(zhǔn)控制水溫的手沖壺沖泡單樅茶，突出茶的鮮爽度……在昆明翠湖邊的上山喝茶門店，喝茶變得簡(jiǎn)單又講究。這個(gè)由云南本土茶企吉普號(hào)打造的云南茶賞味空間，吸引了不少游客市民前來(lái)打卡。

憑借著在茶行業(yè)深耕10余年的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)和研發(fā)優(yōu)勢(shì)，2020年，吉普號(hào)開始布局新茶飲，至今上山喝茶已落地3家門店。上山喝茶致力以科學(xué)的態(tài)度做茶，研發(fā)在專業(yè)茶客口味審美與大眾適口性需求之間取得平衡的純茶產(chǎn)品，為年輕群體提供標(biāo)準(zhǔn)化的選擇，同時(shí)打造產(chǎn)品高品質(zhì)、審美高趣味、服務(wù)高標(biāo)準(zhǔn)的茶飲新消費(fèi)場(chǎng)景，讓云茶回歸日常，走向世界。

吉普號(hào)聯(lián)合創(chuàng)始人張宇認(rèn)為，茶葉是傳遞東方文化的載體，過(guò)去喝茶被認(rèn)為是中老年人的選擇，現(xiàn)在越來(lái)越多的“90后”“00后”也愛上了茶飲，云茶在生產(chǎn)、包裝、營(yíng)銷、文化發(fā)掘和推廣等方面應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)。

在馬來(lái)西亞，喝杯中國(guó)茶已逐漸成為時(shí)下流行的生活方式，有著戲曲臉譜包裝、漢字招牌、原木店面裝飾的中式茶飲店霸王茶姬已成為當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的茶飲品牌之一。從世界茶園發(fā)源地云南起步，主打15元至20元價(jià)格區(qū)間，緊抓時(shí)令熱點(diǎn)打造爆款產(chǎn)品，霸王茶姬的差異化布局使其在競(jìng)爭(zhēng)激烈的茶飲行業(yè)快速搶占市場(chǎng)，在全國(guó)已有千余家門店。

云茶正是霸王茶姬的招牌。“我們從普洱茶、糯米香葉兩款云南特色茶葉入手加大融合創(chuàng)新，推出了玫瑰普洱、陳柑普洱、青青糯山等特色產(chǎn)品，其中既有奶茶、果茶等口味融合的產(chǎn)品，也有純茶類產(chǎn)品，希望為消費(fèi)者帶來(lái)多種選擇的同時(shí)，讓更多人認(rèn)識(shí)云南好茶、喝上健康茶。”霸王茶姬公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

2019年，霸王茶姬的海外首站布局馬來(lái)西亞，隨后是新加坡、泰國(guó)，如今已開設(shè)海外門店70余家。

立夏前后，位于昆明順城購(gòu)物中心的喜茶門店生意火爆。市民李女士通過(guò)小程序下單，等待了20多分鐘后拿到了心儀的飲品。從葡萄、芒果到桑葚、芭樂(lè)，一年四季，喜茶堅(jiān)持以高品質(zhì)要求，不斷創(chuàng)新飲品品類，滿足消費(fèi)者味蕾。在多元文化的加持下，茶葉與水果的碰撞讓人耳目一新，多款飲品一經(jīng)推出便受到熱捧。

清爽、回味的綠妍茶底是喜茶好喝的秘訣之一，而部分真茶原料就來(lái)自云南。喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，本著分享茶的真味的初衷，喜茶在云南建立了甄選茶園，選用優(yōu)質(zhì)云茶制作綠妍茶底，希望為消費(fèi)者帶來(lái)放心喝的真茶體驗(yàn)。

護(hù)航春茶從枝頭到舌尖

隨著云南春茶陸續(xù)上市，全國(guó)各地茶客們翹首以盼，準(zhǔn)備品嘗來(lái)自云南的春天味道。肩負(fù)著春茶出山使命的快遞物流，成為云茶搶“鮮”機(jī)的重要一環(huán)。

在普洱國(guó)際茶城負(fù)責(zé)茶葉收寄的順豐快遞工作人員黃德陽(yáng)，自2016年進(jìn)入公司就與茶葉結(jié)緣。“春茶季這段時(shí)間比較忙，平均每天發(fā)出上百件茶品，從攬收、包裝到發(fā)出，每個(gè)環(huán)節(jié)都在爭(zhēng)分奪秒，希望能讓茶葉更快送達(dá)。”他說(shuō)。今年以來(lái)，云茶呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺態(tài)勢(shì)。據(jù)云南順豐有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年一季度，茶葉運(yùn)輸總量同比提升30%以上，其中3月份增幅在60%以上。

與普通茶葉相比，春茶更加?jì)赡邸⒁壮币姿椋\(yùn)輸保質(zhì)保鮮十分重要。為此，云南順豐制定了春茶“鮮”遣計(jì)劃，搭建立體保障團(tuán)隊(duì)，結(jié)合自身的科技、網(wǎng)絡(luò)、運(yùn)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，從包裝、運(yùn)力、線路等方面實(shí)行全方位的定制化服務(wù)，竭力保障茶葉的運(yùn)輸時(shí)效和品質(zhì)。目前，順豐云茶寄遞服務(wù)不僅面向全國(guó)各地，也延伸到了日本、韓國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、菲律賓等國(guó)家。

2018年以來(lái)，云南順豐成立茶葉項(xiàng)目，搭建專業(yè)團(tuán)隊(duì)，專門定制茶葉發(fā)運(yùn)解決方案，從成本、時(shí)效、安全、售后、渠道、科技等多方面著手，為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)、茶企提供個(gè)性化的寄遞服務(wù)。為進(jìn)一步提升運(yùn)輸時(shí)效，還結(jié)合大數(shù)據(jù)分析和茶葉生產(chǎn)制作流程，不斷優(yōu)化發(fā)運(yùn)模式和中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，在西雙版納、保山、普洱、臨滄等云茶主產(chǎn)區(qū)開通春茶運(yùn)輸專線，通過(guò)產(chǎn)區(qū)互發(fā)和產(chǎn)銷區(qū)直發(fā)等方式，實(shí)現(xiàn)省內(nèi)時(shí)效提升1天以上、省外時(shí)效提升1.5天以上，有效提升云茶出滇的速度。

云南郵政也啟動(dòng)了云茶寄遞項(xiàng)目。針對(duì)昆明、臨滄、普洱、西雙版納、保山、大理6個(gè)州（市）茶葉核心產(chǎn)區(qū)及產(chǎn)業(yè)集群，有針對(duì)性地制定寄遞方案措施，陸續(xù)開通春茶專線，重點(diǎn)確保進(jìn)出口郵路之間的有效銜接及時(shí)限水平提升。（云南日?qǐng)?bào) 記者段曉瑞）