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你需要的東西

油

炒鍋

【資料圖】

蓋

抹刀

無論您稱它們為可麗餅、薄餅、薄餅還是薄餅，這些精致、薄薄的薄煎餅都可以作為任何餡料的漂亮包裝紙。 Blintzes 像薄餅一樣不使用發酵劑制作，厚度與其他歐洲煎餅大致相同。填充或未填充，薄餅冷凍和解凍都不會變濕，這是冷凍食物的最大問題。無酵面包沒有很多氣穴，因此它們無法收集足夠的水分來形成大冰晶——沒有冰晶，也沒有濕透的薄餅。不過，為了獲得最佳效果，您必須在冷凍后的一個月內烹制冷凍的薄餅。

填充

步驟1

從冰箱中取出裝滿的薄餅并打開包裝。在炒鍋中用中低溫加熱幾湯匙油。傾斜平底鍋，讓油覆蓋底部。

第2步

將冷凍的薄餅縫邊朝下放入鍋中。蓋上鍋蓋。

步驟 3

將薄餅煮至底部呈金黃色，大約六分鐘。在燃燒器上來回滑動平底鍋幾次以移動薄餅，但要讓它們有縫的一面朝下。

步驟4

大約六分鐘后取下蓋子，用抹刀將薄餅翻過來。把閃電餅煮到另一邊變成褐色，摸起來很結實，大約五分鐘。

未填充

步驟1

從冰箱中取出薄餅。如果你想填充薄餅，讓它們達到室溫，然后像做新鮮的薄餅一樣填充和烹飪。

第2步

如果你想讓薄餅變脆，在平底鍋里淋上油，然后用紙巾把它涂在表面上，呈淡淡的光澤。如果沒有，請將平底鍋放在爐子上晾干。

步驟 3

用小火加熱平底鍋約兩三分鐘，然后在其中放入未填充的薄餅。

步驟4

蓋上鍋蓋，將薄餅加熱約三分鐘。用抹刀把薄餅翻過來，再煮一兩分鐘，或者直到你看到一縷縷蒸汽從上面冒出來。

提示

試試裝滿冷凍餡料的冷凍薄餅，享受超酷的享受。只需像往常一樣制作薄餅，然后在其中填入調味鮮奶油、淡奶油凍或冰淇淋，冷凍并與溫熱的甜點醬一起食用。