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1. 山藥一截洗凈碾碎成泥。

2. 五花肉一塊剁碎。

3. 姜片剁碎，和肉末，山藥泥放入盆中。

(資料圖片僅供參考)

4. 撒鹽三勺，胡椒2勺，攪拌均勻。

5. 蔥洗凈切碎。

6. 和之前的肉泥一起攪拌均勻。

7. 面粉加入適量水。

8. 反復(fù)揉勻成光面。

9. 捏一小撮摁平，哈哈，忘記買搟面杖叻，我用根筷子代替，估計(jì)是史上第一人哦！用筷子搟薄，手法是中間稍厚，外邊薄。

10. 放餡在中間，褶出花行，成元寶狀即可。當(dāng)然各地的包法不一，所以就不教包法叻。

11. 燒鍋熱水，放入姜片和鹽煮熟餃子。

12. 將蒜米切碎，放入切段的生紅椒。

13. 倒入4勺涼拌醋，3勺白糖，2勺老抽，攪拌均勻，做成味碟。當(dāng)然麻吉們可以根據(jù)自己的口味，調(diào)適合自己的味碟。

14. 餃子出鍋后裝盤。

15. 剩下的面被我做成叻貓耳朵面，用大骨湯做的湯頭，配上餃子一起吃，味道杠杠的哦